EPICERIE ........les délices du maraicher

Emmanuel s’est installé en 1998 en maraichage sur la commune de Peaugres, en pleine terre et en partie sous serre. Il a d’abord développé son activité en vente directe à la ferme, puis via un point de vente collectif à Annonay. Malheureusement, la tempête de 1999 remet en question toute son activité, car sa production est presque entièrement perdue, ses serres sont détruites, alors qu’il n’est pas assuré.

A cette période-là, il rencontre son épouse Christèle, et ensemble ils remontent la pente en imaginant un modèle d’entreprise qui le permettra de stocker leurs récoltes sans risque, et de subvenir à leurs besoins toute l’année : la conserve.

Ainsi, absolument toute la production de leur exploitation est utilisée pour fabriquer des conserves de légumes, des soupes, des sauces et autres plats cuisinés : le tout grâce à des recettes artisanales imaginées dans la cuisine du couple. D’ailleurs, cela se sent dans l’assiette : on a l’impression de manger la soupe de nos parents, ou la ratatouille mijoté à la maison.

Au fur et à mesure des années, ils se « professionnalisent » avec un équipement qui leur permet de produire la même qualité plus rapidement.

Aujourd’hui, ils embauchent près de 8 temps plein, ils maitrisent toute la chaine depuis le maraichage, jusqu’à l’étiquetage des conserves et la livraison dans les magasins revendeurs ou distributeurs.

Retrouvez les soupes (ortie, Ardéchoise, légumes, courgette…) la ratatouille, les cardons et coulis de tomates dans notre magasin !